Допустим, что мы растворяем кусочек сахара в стакане с водой. Сахар постепенно исчезает и раствор становится прозрачным. Появляется сладкий вкус.
Если мы в дальнейшем начнем испарять воду из раствора, например, путем нагрева, то, через некоторое время сахар выпадет в осадок на дно стакана, а вода улетучится.

Если мы возьмем кусок такого металла как натрий и бросим его в воду, то увидим бурный процесс с выделением пузырьков газа и разогревом .В конце образуется также прозрачный раствор. Если мы начнем греть раствор, с целью испарения воды, то в конце процесса мы заметим выпадение какого-то белого осадка , но никак не исходного металла.

-В чем разница в этих двух опытах?
В первом случае имеет место физический процесс растворения вещества в растворителе.

Во втором случае происходит химическое взаимодействие между контактирующими веществами , с преобразованием их в новые соединения.